Al via il terzo appuntamento del ciclo "Pisa verso EXPO 2015. Il cibo tra scienza e conoscenza". Venerdì 6 febbraio dalle 9,15 al Polo didattico delle Piagge dell'Università di Pisa in via Matteotti si svolge il convegno "Il cibo della salute. Nutraceutica e alimenti funzionali", organizzato dal Centro Interdipartimentale Nutrafood-Nutraceutica e Alimentazione per la Salute diretto dalla professoressa Manuela Giovannetti.
Dopo i saluti istituzionali di Massimo Augello, Rettore Università di Pisa, Carlo Tomassini, Direttore generale Aoup e Luigi Marroni, Assessore al Diritto alla Salute della Regione Toscana, la prima sessione del convegno, "La ricerca e l'innovazione all'Università di Pisa", sarà animata dalla giornalista Sylvie Coyaud, Science Reporter del quotidiano Il Sole 24 Ore, che intervisterà esperti e scienziati dell'Ateneo sul tema cibo e salute. Seguiranno quindi alcuni interventi sempre su questo tema declinato su singoli alimenti, come ad esempio il formaggio o il riso, o su specifiche patologie, quali il diabete, l'obesità. Nel pomeriggio, si svolgerà poi la tavola rotonda "Alimenti funzionali: le innovazioni nel comparto agro-alimentare dalla terra alla tavola. Scienziati e mondo produttivo a confronto", a cui parteciperanno rappresentanti delle principali catene della grande distribuzione, delle associazioni dell'industria alimentare, dei consumatori, dei commercianti e delle organizzazioni degli agricoltori fra cui: Cinzia Coduti (Area Ambiente e Territorio Coldiretti, Roma), Rossella Rocchi (Controllo qualità Unicoop Firenze), Cristina Del Moro (Responsabile Educazione al consumo consapevole Unicoop Tirreno), Andrea Righini (Direttore Consorzio di Tutela del Pecorino Toscano DOP), Carlo Santarelli (Presidente Caseificio di Manciano), Fabiola Giannerini (Responsabile Controllo qualità, Caseificio di Manciano), Massimo Marchesin (Presidente Consorzio di tutela e promozione della filiera AMICOMEGA), Guido Franchi (Presidente Ordine Agronomi e Forestali - Pisa Lucca Massa Carrara), Lara Ciardelli (Controllo qualità, Caseificio Busti), Anna Silvia Citernesi (Oliveti di Toscana) Francesco Peccianti (Antico Frantoio Toscano), Lucia Paoletti (Responsabile Produzione L'Ortofruttifero) e Maurizio Figuccia (Vice Presidente Associazione Italiana Panificatori ASSIPAN).