Gli studi sulla sicurezza alimentare protagonisti del nuovo video di 'Raccontare la ricerca'

È online il nuovo video di “Raccontare la ricerca”, il progetto comunicativo promosso dall’Ateneo pisano in collaborazione con il corso di laurea in Discipline dello Spettacolo e della Comunicazione, che racconta per immagini i principali progetti scientifici promossi all’Università di Pisa.
Protagonisti di quest’ultimo video sono gli studi sulla sicurezza alimentare nel mercato globale di cui si occupa il dipartimento di Scienze veterinarie, raccontati dalla professoressa Alessandra Guidi e dal ricercatore Andrea Armani. In particolare nel 2009 queste attività sono state internazionalizzate con la creazione di un Centro Sino-Italiano per la Sicurezza Alimentare (CSISA), che ha una sede presso l’Ateneo Pisano e due sede nella Repubblica Popolare cinese, con l'obiettivo di strutturare un’organizzazione che favorisca le reciproche conoscenze sulla produzione e il controllo delle produzioni alimentari al fine di migliorare la sicurezza igienico sanitaria dei prodotti che arriveranno nella comunità europea e nelle nostre tavole. Il video racconta inoltre le attività del Fishlab (Lab of Biotechnology Applied to Food Inspection), il laboratorio che indirizza i suoi studi allo sviluppo di metodi analitici per l’identificazione di specie e la tracciabilità dei prodotti ittici al fine di contrastare le frodi alimentari in questo settore.
“Raccontare la ricerca” è una serie di video che affrontano, in modo semplice, ma scientificamente rigoroso, grandi temi di interesse generale su cui l'Università di Pisa sta sviluppando importanti ricerche, mostrando i volti e le parole di chi quotidianamente si impegna nell'attività di studio e avvicinando i cittadini ad argomenti spesso ostici o molto specialistici. Gli altri video già pubblicati hanno come protagonisti Dino Pedreschi e Fosca Giannotti; Fabrizio Franceschini, Marco Santagata e Mirko Tavoni; Giuseppe Iannaccone; Ugo Boggi; Massimiliano Andretta; Maria Concetta Morrone; Dianora Poletti; Manuela Giovannetti; Marilina Betrò; Gino Fornaciari.