Smart Manufacturing of AntioxidantS from TEchnological Recovery and valorization of Biomasses
Responsabile scientifico di UNIPI: Anna Maria Raspolli Galletti - Dipartimento di Chimica e Chimica Industriale
Le acque di vegetazione (AVO) ed il caffè esausto (CE) sono due abbondanti risorse da valorizzare, perché ricche di polifenoli naturali fortemente antiossidanti, che possono trovare impiego nell’industria cosmetica e nutraceutica. Questi scarti rappresentano un problema per chi li produce e per la collettività. Infatti le AVO sono tipicamente smaltite come rifiuto o impiegate per la fertirrigazione e rappresentano un costo per i frantoi nonché un problema per l’ambiente, a causa della natura fitotossica e recalcitrante alla biodegradazione dei polifenoli. Il caffè esausto attualmente viene conferito nell’umido, ma quello in capsule, il cui trend di consumo è da molti anni in forte crescita, ha generato un problema in termini di creazione di una nuova tipologia di rifiuto.
In questo contesto il progetto MASTER-B intende promuovere il riutilizzo di questi scarti per sviluppare dei processi produttivi di estratti concentrati a base di polifenoli delle AVO e del caffè esausto. Gli elementi innovati di MASTER B sono i seguenti:
- Eseguire la modellizzazione in silico del profilo farmacologico degli estratti polifenolici e dei loro processi estrattivi
- Sviluppare una nuova apparecchiatura per la separazione del caffè esausto dalle capsule, al fine di avviare anche il recupero differenziato dell’involucro
- Sviluppare due differenti processi produttivi per l’estrazione e il recupero dei polifenoli naturali, comprensivi di sistemi intelligenti di gestione controllo per l’autoregolazione dei processi estrattivi, anche grazie ad uno specifico sensore per la determinazione in real-time della concentrazione di polifenoli
- Realizzare una web-app per organizzare i conferimenti delle materie prime di scarto al sito produttivo e relazionarle con i batch di produzione degli estratti, al fine di consentire la completa tracciabilità della filiera, dalle materie prime ai lotti di produzione dei diversi estratti polifenolici
Capofila: TECHA S.R.L
Participanti:
- TECHA S.R.L.
- ALIDANS S.R.L.
- P & I S.R.L.
- COOPERATIVA SOCIALE GIOVANILE DI LAVORO - SOCIETA' COOPERATIVA IDENTIFICABILE IN SIGLA C.S.G.L.
- GRILLO PODS SERVICES S.R.L.
- VALERI GINO & C SRL
- 3F CONSULTING S.R.L.
- UNIVERSITA' DI PISA
- D'attoma Michel
data di inizio: 10/02/2017
data di fine: 14/09/2019
Costo del progetto: 1.960.220,00 euro
Finanziamento Regione Toscana: 973.610,00 euro
Contributo Regione Toscana ad Unipi: 100.000,00 euro