22 aprile 2022
Relatore: Prof. Gianluca Brunori

L'accesso al cibo rappresenta un diritto essenziale per le popolazioni in tutte le condizioni di salute, reddito ed età. Il modo in cui assicurare questo diritto interpella tanto il funzionamento dei mercati, quanto l'azione dei soggetti pubblici e delle comunità. In un mondo in cui la popolazione cresce, i cambiamenti climatici cambiano gli assetti della produzione agro-alimentare e aumentano le instabilità, la dotazione di risorse produttive è data, l'esercizio del diritto all'accesso al cibo costituisce una nuova sfida, compresa tra l'innovazione dei sistemi produttivi, un ripensamento dei sistemi agro-alimentari, le attitudini e l'organizzazione di soggetti pubblici e privati capace di assicurare una produzione sostenibile e un contenimento degli sprechi alimentarei che oggi rappresentano circa un terzo della produzione alimentare mondiale.

Incontro aperto, in chiave adeguata, a diversi livelli di scuola.

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